ENOGASTRONOMIA Opzione PRODOTTI DOLCIARI, ARTIGIANALI e INDUSTRIALI (PASTICCERIA)

Gli studenti di pasticceria si specializzano

- nella valorizzazione, produzione, trasformazione, conservazione e presentazione dei prodotti dolciari e da forno

- acquisiscono competenze specifiche anche sui processi industriali di produzione e sul controllo di qualità del prodotto alimentare.