Articolazione SERVIZI di SALA e VENDITA

 Gli studenti di Sala - bar imparano a

- controllare e utilizzare gli alimenti e le bevande sotto il profilo organolettico, merceologico, chimico-fisico, nutrizionale e gastronomico

- predisporre menu coerenti con il contesto e le esigenze della clientela, anche in relazione a specifiche necessità dietologiche

- accogliere i clienti di un’azienda ristorativa, ad assisterli durante il consumo dei pasti e  ad occuparsi delle attività inerenti il servizio di bar.